Es ist an der Zeit, nach Peter Cottontail Ausschau zu halten, der alle möglichen Leckereien trägt. Wenn er in die Stadt kommt, bringt er Osterkörbe voller Süßigkeiten und Kekse. Warum also nicht im Voraus kombinieren?
Nehmen Sie Kinder in den Spaß auf oder machen Sie diese selbst, um die festliche Stimmung zu verbessern, wenn sie morgens nach unten kommen.
In jedem Fall werden diese Leckereien ein großer Erfolg sein. Und die Minzgriffe verleihen den Kekskörben ein bisschen saisonale und frische Laune
Osterkorbplätzchen mit Minzgriffen
Ausbeuten 12.
Zutaten:
2 Teelöffel Pflanzenöl
½ (1 ½ lb Packung) gekühlter Zuckerkeksteig
Mehrfarbige Streusel oder einfarbige Streusel
½ Tasse Vanille-Zuckerguss
½ Tasse Kokosraspeln
Grüne Lebensmittelfarbe
1/3 Tasse Gummibärchen
12 lange Zweige Minze
Anleitung:
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Mini-Muffin-Pfannenbecher mit Öl einfetten.
Verwenden Sie einen Eisportionierer (ca. 1 Esslöffel), um Teigbällchen zu formen. Vollständig in Streuseln rollen und in eine vorbereitete Mini-Muffinform geben.
12-15 Minuten backen. Behalten Sie sie nach 12 Minuten im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu braun werden. (Denken Sie daran, sie werden fester, wenn sie abkühlen. Es ist besser, sie für dieses Rezept ein wenig weich als ein wenig hart zu haben.)
Sobald die Kekse fertig sind und noch weich sind, setzen Sie einen Einzug in die Mitte des Kekses.
Lassen Sie die Kekse 10 Minuten in der Muffinform abkühlen und legen Sie sie dann auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Während die Kekse abkühlen, legen Sie die Kokosnuss in eine wiederverschließbare Plastiktüte und bestreuen Sie sie mit grüner Lebensmittelfarbe. Massieren Sie die Kokosnuss in der Tüte. Fügen Sie zusätzliche Lebensmittelfarbe hinzu, wenn die Kokosnuss nicht den richtigen Grünton hat.
Legen Sie die Kokosnuss beiseite.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, legen Sie einen Tropfen Zuckerguss in die Mitte. Top mit Kokosnuss, und fügen Sie Gummibärchen.
So montieren Sie die Minzgriffe:
Entfernen Sie die obersten Minzblätter, damit ein wenig Stiel sichtbar ist. Biegen Sie die Minze über den Korb und balancieren Sie den Stiel in der Kokosnuss und im Zuckerguss.
Rezept und Fotos von Launie Kettler .