Wie man eine "Milchseife" mit schwerer Schlagsahne macht
Die Fichte / David Fisher
Mit Milch hergestellte Seifen sind reichhaltig, cremig und besonders feuchtigkeitsspendend. Ein Teil davon stammt aus dem zusätzlichen Fett in der Milch und ein Teil aus den zusätzlichen Proteinen und Zutaten in der Milch. Es gibt einige Vorbereitungsschritte, die Sie ausführen müssen, um Milchseifen optimal herzustellen - und einige verschiedene Methoden zum Einarbeiten von Milch in Ihre Seife.
Sie können:
- Verwenden Sie die Milch anstelle des Wassers, wenn Sie Ihre Laugenlösung herstellen
- Verwenden Sie halb Wasser und halb Milch im Rezept - machen Sie Ihre Laugenlösung mit dem halben Wasser und geben Sie die Milch zu den Ölen
- Verwenden Sie Milchpulver, das in Spuren hinzugefügt wurde
Sie können jedem Seifenrezept Milch hinzufügen, indem Sie die Milch einfach in eine der drei oben genannten Methoden einarbeiten. Das Rezept, das ich verwendet habe, war:
- 27% Palmöl
- 27% Kokosöl
- 27% Olivenöl
- 5% Rizinusöl
- 14% Mandelöl
Das eigentliche Rezept für die Herstellung einer 2-Pfund-Charge Seife war:
- 5,3 oz. Palmöl
- 5,3 oz. Kokosnussöl
- 5,3 oz. Olivenöl
- 1 Unze. Rizinusöl
- 2,75 oz. Mandelöl
- 2,9 oz. Lauge
- 5,8 oz. Wasser
- .9 oz. Duftöl
Wichtiger Hinweis: Wenn Sie ein Rezept mit schwerer Sahne oder Schlagsahne berechnen, müssen Sie dies berücksichtigen oder zumindest den zusätzlichen Fettgehalt der Sahne berücksichtigen. Sahne enthält 36% Milchfett im Vergleich zu 4-6% Fett in Ziegen- oder Kuhmilch. Möglicherweise möchten Sie Ihr Rezept anpassen, um dieses zusätzliche Fett zu berücksichtigen. Ich beschreibe auf der letzten Seite dieses Tutorials zwei Möglichkeiten, dies zu tun - oder springe gleich dorthin.
Frieren Sie die Creme vorzeitig ein
Die Fichte / David Fisher
Um mit Methode 1 zu beginnen (Verwendung der Milch anstelle von Wasser in der Laugenlösung), muss die Creme eingefroren werden. - Frieren Sie die Sahne (oder die Milch, die Sie verwenden) in einer Eisschale ein. Während das gefriert, fahren wir mit Methode 2 fort, bei der eine doppelt starke Laugenlösung verwendet wird und die Creme direkt zu den Ölen gegeben wird.
Methode 2 - Herstellung einer Lauge-Lösung mit doppelter Stärke
Die Fichte / David Fisher
Für Methode 2 werden wir eine doppelt starke Laugenlösung herstellen.
Mein Rezept sah 5,8 Unzen Wasser und 2,9 Unzen Lauge vor. Ich teilte die 5,8 Unzen Wasser in 2,9 Unzen Wasser und 2,9 Unzen Milch.
Mit nur 2,9 Unzen Wasser und 2,9 Unzen Lauge habe ich die extra starke Laugenlösung hergestellt und sie (sicher) zum Abkühlen beiseite gestellt.
Die gefrorene Sahne abwiegen
Die Fichte / David Fisher
Ich habe dann 2,8 Unzen der Creme abgemessen. (Hinweis: Wenn Sie Methode 2 verwenden und die Milch / Sahne direkt zu den Ölen geben, muss die Milch / Sahne wirklich nicht eingefroren werden - es ist jedoch bequemer, sie auf diese Weise zu messen und zu lagern.)
Die Creme zu den Ölen geben
Die Fichte / David Fisher
Messen und schmelzen Sie Ihre Öle wie in jeder anderen Seifencharge. Wenn sie vollständig geschmolzen sind, geben Sie die Creme (flüssig oder gefroren) zu den erwärmten Ölen.
Mischen Sie die Creme in die geschmolzenen Öle
Die Fichte / David Fisher
Mischen Sie die Creme mit Ihrem Stabmixer in Ihre geschmolzenen Öle. Sie versuchen nicht, irgendeine Spur oder irgendetwas zu erreichen. Es ist nur eine gute Mischung der Zutaten.
Mischen Sie die Lauge in die Creme / Öl-Mischung
Die Fichte / David Fisher
Gießen Sie wie bei jeder anderen Seifencharge die extra starke Laugenlösung langsam und vorsichtig in die geschmolzenen Öle und die Creme. Mischen Sie es mit Ihrem Stabmixer, bis Sie eine leichte Spur erhalten. Fügen Sie Duft und / oder Farbe hinzu, nachdem Sie eine leichte Spur erreicht haben, und gießen Sie sie in Ihre Form.
Eingegossene Seife (unter Verwendung von Methode 2) In die Form geben
Die Fichte / David Fisher
Wie Sie sehen können, hat die Seife eine gute dicke Spur, ist aber ansonsten schön und glatt. (Das Duftöl gab ihm in dieser Charge eine etwas beige Farbe.)
Legen Sie die Seife beiseite und entformen / schneiden Sie sie in ca. 24 Stunden.
Methode 1 - Die Seife mit Vollmilch herstellen
Die Fichte / David Fisher
Nun zurück zu Methode 1.
Nehmen Sie die volle Menge Wasser, die Ihr Rezept verlangt, und messen Sie diese Menge in Sahnewürfeln ab. Legen Sie sie in Ihren Laugenkrug in ein paar Zentimeter kaltem Wasser in der Spüle. Dann fügen Sie die Lauge langsam ein kleines Stück nach dem anderen zu den Würfeln hinzu.
Fügen Sie ein wenig Lauge hinzu - rühren Sie ein wenig um - warten Sie ein paar Minuten.
Fügen Sie ein wenig Lauge hinzu - rühren Sie ein wenig um - warten Sie ein paar Minuten.
Fügen Sie ein wenig Lauge hinzu - rühren Sie ein wenig um - warten Sie ein paar Minuten.
Eine Videodemonstration dazu finden Sie in meinem Video zur Herstellung von Ziegenmilchseife
In einen Lye & Milk Slush einrühren
Die Fichte / David Fisher
Die Wärme der Laugenreaktion schmilzt die Eiswürfel. Wenn die gesamte Lauge hinzugefügt ist, erhalten Sie einen Lauge-Creme-Matsch.
Cream Slush Verdickung
Die Fichte / David Fisher
Hier ist ein Teil, in dem die Verwendung der Sahne etwas anders ist als bei Ziegenmilch. Da der Fettgehalt von Sahne so viel höher ist als der von Ziegenmilch (36% gegenüber 4-6%), beginnt das Fett in der Milch zu verseifen und verwandelt sich im Laugenkrug in Seife. Es wird sehr dick werden - eher eine Lauge-Sahne-Kugel als ein Matsch wie Ziegenmilch.
Die Lauge-Creme-Mischung zu den Ölen geben
Die Fichte / David Fisher
Schöpfen Sie die Lauge-Creme-Mischung aus und geben Sie sie in Ihre geschmolzenen Öle. Nehmen Sie ein paar Esslöffel Wasser und stellen Sie damit sicher, dass Sie die gesamte Lauge-Sahne-Mischung aus dem Krug in den Topf mit den Ölen gegeben haben.
Mischen Sie die Lye-Cream-Mischung mit den Ölen
Die Fichte / David Fisher
Vergewissern Sie sich vor dem Stielmischen, dass sich die Lauge-Creme-Mischung vollständig aufgelöst hat, und zerdrücken Sie alle großen Stücke. Dann mischen Sie die Mischung wie jede andere Seifencharge.
Fügen Sie Duft und / oder Farbe bei der Spur hinzu und gießen Sie es in die Form.
Dicke & körnige Seife in der Form
Die Fichte / David Fisher
Diese Charge war wirklich dick und irgendwie "körnig" von der Sahne. Ich mischte es so gut ich konnte - und goss es dann in die Form. Sie können den Unterschied darin sehen, wie dick diese Charge von der Seife war, die ich mit der 50: 50-Mischung aus Wasser und Sahne hergestellt habe.
Fertige Sahne-Seifen & Tipps
Die Fichte / David Fisher
Hier sind die fertigen Seifen ca. 1 Woche nach dem Entformen.
Die Seife der Methode 1 befindet sich links - Sie können sehen, dass sie nicht so glatt ist wie die Charge der Methode 2. Der Farbunterschied ist vom Duftöl - beide Chargen hatten ungefähr die gleiche Farbe, bevor ich den Duft hinzufügte.
Welche Methode funktioniert besser? Beide funktionieren gleich gut, aber ich muss zugeben, Methode 2 funktioniert besser für mich, insbesondere bei Milch mit super hohem Fettgehalt wie Sahne - Sie erhalten einen glatteren Guss und eine glattere Endseife.
Ein weiterer wichtiger Hinweis: Bei der Berechnung eines Rezepts mit Sahne ist es hilfreich, den Fettgehalt der Sahne zu berücksichtigen. Sahne hat viel mehr Fett als andere Milch - über 30-36% gegenüber 4-5% in Ziegenmilch. Das Fett in der Ziegenmilch wirft den Superfettanteil nicht sehr stark ab - aber die Sahne kann. Wenn ich mein Rezept normal mit einem 5% igen Laugenrabatt berechnen und die Sahne anstelle von 100% des Wassers verwenden würde (Methode 1), würde ich mein Superfett auf etwa 14% erhöhen. Wenn ich 50% Wasser, 50% Milch (Methode 2) verwendet habe, erhöhe ich das Superfett auf etwa 9%.
Ein Teil dessen, was Milchseifen traditionell feuchtigkeitsspendender und sanfter macht, ist dieses zusätzliche Superfett. Aber wenn diese Prozentsätze zu hoch für Sie sind (Susan Miller Cavitch würde sie lieben!), Gibt es zwei Möglichkeiten, um das zusätzliche Fett zu kompensieren:
- Berechnen Sie Ihr Originalrezept mit einem 0% igen Superfett - in dem Wissen, dass die Creme selbst mehrere% hinzufügen wird
- Berechnen Sie die tatsächliche Fettmenge, die Sie über die Creme zum Rezept hinzufügen, und fügen Sie dieses Fett in die Laugenberechnung ein. Zum Beispiel - in Methode 1, bei der 5,8 Unzen Sahne mit einem Fettgehalt von 36% verwendet wurden, fügte ich dem Rezept knapp 2,1 Unzen Milchfett hinzu. (5,8 · 36 = 2,088). Ich habe dann 2,1 Unzen Milchfett in meinen Laugenrechner gegeben - und den Laugenrabatt bei 5% belassen.
Beide Berechnungsmethoden funktionieren einwandfrei - und es ist auch in Ordnung, das Rezept nicht anzupassen, obwohl eine 14% ige überfette Seife mit der Zeit anfälliger für Verderb wird. Natürlich erfordert Option 2 viel mehr Mathematik und Berechnung, aber es ist eine Möglichkeit, Ihren Superfett- / Laugenrabatt wirklich genau mit dem Rest Ihrer Seifen in Einklang zu bringen.
Unabhängig davon, ob Sie Methode 1 oder 2 verwenden - und ob Sie den Fettgehalt anpassen oder nicht, werden Sie feststellen, dass Ihre mit Sahne hergestellten Seifen reichhaltig, cremig und luxuriös sind - und trotzdem gut schäumen.