Seifenherstellung
Nitra Deem / Twenty20
Olivenöl ist eines der häufigsten Grundöle, die heute in der Seifenherstellung verwendet werden. Eine hundertprozentige Olivenölseife oder „kastilische“ Seife wird seit Jahrhunderten hergestellt - und heutzutage enthalten Seifenhersteller aller Art normalerweise mindestens etwas Olivenöl in ihren Rezepten. Es macht ein schönes hartes Stück Seife, ist mild und ergibt in Kombination mit anderen Ölen einen schönen dichten Schaum.
Aber welche Art von Olivenöl ist die richtige für Seife? Es gibt verschiedene Sorten von Olivenöl, und während alle eine gute Seife ergeben, bevorzugen einige Seifenhersteller eine gegenüber der anderen. Die Unterschiede in den Ölsorten entsprechen dem Zeitpunkt, zu dem das Öl beim Extraktions- und Raffinierungsprozess in Flaschen abgefüllt wird, und diese Unterschiede wirken sich auf den endgültigen Seifenherstellungsprozess aus.
Die Oliven
Oliven sind eine Fruchtart, die Steinfrucht genannt wird. Dies ist im Grunde eine fleischige Frucht, die eine harte Grube / einen harten Samen in der Mitte hat. Zunächst werden die Oliven zerkleinert und zu einer Paste gemahlen. Dann wird das Öl durch verschiedene Verfahren von der Paste getrennt. Das erste Öl, das aus dem ersten Crush stammt, ist das „native“ Olivenöl. Die Paste, die nach der ersten Extraktion zurückbleibt, wird als „Trester“ bezeichnet. Der Trester enthält die gemahlenen Häute, Gruben, das Fleisch und etwas Öl. Die chemische Extraktion wird verwendet, um das letzte Stück Öl aus dem Trester zu holen.
Die Öle
Natives Olivenöl extra : Um als „natives Olivenöl extra“ zu gelten, muss Olivenöl vier Kriterien erfüllen:
- Es darf nur durch mechanische Extraktion hergestellt werden (kein heißes Wasser oder Chemikalien, um das Öl aus den Oliven zu extrahieren).
- Es muss aus dem ersten Pressen der Oliven kommen.
- Es muss einen Gehalt an freier Ölsäure von weniger als einem Prozent haben.
- Es muss einen perfekten Geschmack haben.
Hinweis
Der Gehalt an „freiem Säuregehalt“ sollte nicht mit der Gesamtfettsäurezusammensetzung des Öls verwechselt werden. Olivenöl enthält im Allgemeinen zwischen 60% und 80% Ölsäure - was Olivenöl als „extra nativ“ qualifiziert, ist die geringe Menge an „freien Fettsäuren“.
Natives Olivenöl: Natives Olivenöl stammt ebenfalls aus dem ersten Pressen der Oliven und muss auch ohne Chemikalien extrahiert werden. Natives Olivenöl kann jedoch einen freien Säuregehalt von bis zu 3,3% haben.
Reines Olivenöl: Manchmal auch als Olivenöl der Klasse A bezeichnet. Diese Ölsorte ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffinierten Ölen. Der Raffinierungsprozess nimmt einige der Vitamine, Nährstoffe und den Geschmack des Öls weg, aber die Mischung liefert ein stabileres, gleichmäßigeres Öl. Öl der Klasse A wird am häufigsten zur Herstellung von Seife verwendet.
Tresterolivenöl: Tresterolivenöl stammt aus dem Bodensatz der Olivenpaste, da die letzten Tropfen Öl (zwischen 5 und 8% der gesamten Ölmenge in den Oliven) aus den Schalen, Gruben und dem Hackfleisch der Oliven gewonnen werden . Es hat im Allgemeinen eine viel grünere Farbe und ist nicht so klar wie natives Olivenöl. Es hat nicht den Geschmack, den natives Olivenöl hat, daher wird es (zu unserem Vorteil) hauptsächlich für Industrie- und Seifenherstellungszwecke verwendet. Aber das ist in Ordnung, weil es immer noch weitgehend das gleiche Fettsäure-Make-up wie natives Olivenöl hat. Abgesehen von der grünlichen Farbe macht es also eine sehr ähnliche Seife.
Welches Olivenöl für die Seifenherstellung wählen?
Sorgen Sie sich nicht zu sehr um die Qualität Ihres Olivenöls. Alle Olivenölsorten haben überwiegend das gleiche Fettsäure-Make-up, daher wird jeder von ihnen eine sehr ähnliche Seife herstellen. Die meisten Seifenhersteller, die ich kenne, kaufen große Flaschen mit „raffiniertem“, „Grad A“ oder „reinem“ Olivenöl in den großen Discountern. Andere Seifenhersteller bevorzugen Tresterolivenöl. Beide können bei Online-Seifenherstellern wie Columbus Foods oder Bramble Berry gekauft werden.
Nationale Öle oder Öle der Klasse A sind zwar im Allgemeinen teurer, aber heller und leichter erhältlich als Tresterolivenöl. Die hellere Farbe sorgt für hellere Seife. Die grünliche Farbe von Tresteröl kann in der endgültigen Seife durchscheinen. Die Öle der Klasse A können auch zum Kochen verwendet werden, was Trester nicht können.
Tresterolivenöl in Ihren Seifenrezepten beschleunigt bekanntermaßen die Zeit, die die Seife benötigt, um Spuren zu hinterlassen. Einige Seifenhersteller spekulieren, dass dies mit der hohen Menge an nicht verseifbaren Stoffen zu tun hat (Bestandteile, die nicht mit der Lauge reagieren). Andere spekulieren, dass dies auf die im endgültigen Extraktionsprozess verwendeten Chemikalien zurückzuführen ist.
Egal, ob Sie reine Kastilienseife herstellen oder Olivenöl in einem eigenen Seifengrundrezept verwenden, Olivenöl ist eine großartige, milde, feuchtigkeitsspendende Seife, die Sie in Ihren Rezepten prominent verwenden möchten.