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Einstieg
Die Fichte / David Fisher
Wenn Sie heute auf dem Etikett fast jeder im Handel erhältlichen Seife nachsehen, wird "Natriumtalgat" als Zutat aufgeführt. Ja, die Hauptzutat, die in den meisten Seifen verwendet wird, stammt aus Rindfleischfett. Es ist billig, leicht verfügbar und macht gute Seife. Der Schaum ist reich und cremig. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie gründlich aufräumen, wenn Sie fertig sind.
Benötigte Materialien
- 3 bis 5 Pfund Fett (gehackt oder in kleinstmögliche Stücke gemahlen)
- Ein großer Topf
- Wasser und etwas Salz
- Ein Sieb oder ein Sieb
- Eine große Schüssel
- Einige große Löffel
- Ein Kartoffelstampfer
Wasser und Salz in den Topf geben
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"Rendern" bedeutet einfach, das Fett zu schmelzen, um es von Fleisch, Knorpel und anderen Verunreinigungen zu trennen. Geben Sie das Fett in einen großen Eintopf und geben Sie genug Wasser hinzu, um den Talg zu bedecken. Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Salz für jedes Pfund Fett hinzu.
Je kleiner die Stücke sind, desto schneller und effizienter wird das Fett gerendert. Bitten Sie Ihren Metzger, das Fett für Sie durch eine Mühle oder durch eine Küchenmaschine laufen zu lassen.
Die Mischung erhitzen
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Erhitze die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf einen niedrigen Wert. Die Stücke beginnen, flüssiges Fett freizusetzen, und alles Fleisch, das im Fett verblieben ist, beginnt zu kochen. Stellen Sie sicher, dass der Bereichsventilator eingeschaltet ist, da er sonst stinkt.
Fast bereit
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Die Größe Ihrer Fettstücke bestimmt, wie lange Sie die Mischung kochen müssen. Es wird länger dauern, wenn Ihre Stücke größer sind. Lassen Sie es einfach bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie es oft um. Sie können das Fett auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dies wird dazu beitragen, das Öl aus dem Fleisch und den Brocken herauszudrücken.
Köcheln lassen, bis das Fett nur noch geschmolzen ist. Talg, Fleisch und Knorpel
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Wenn nur gebräuntes Fleisch und Knorpel fest im Topf sind, haben Sie ungefähr das Fett, das Sie bekommen werden. Es mag sein, dass einige widerstrebende Fett- und Fleischstücke noch darin schwimmen, aber es ist einfach nicht die zusätzliche Arbeit wert, das Fett davon zu trennen. Zerdrücken Sie die restlichen Fleischstücke mit dem Kartoffelstampfer, um den letzten Tropfen Öl herauszuholen, wenn Sie sich der Herausforderung stellen möchten.
Die Flüssigkeit abseihen
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Nehmen Sie den Topf vorsichtig vom Herd und gießen Sie die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein Sieb in eine große Schüssel im Spülbecken. Stellen Sie sicher, dass kein flüssiges Fett in den Abfluss gelangt, so wie Sie kein heißes Wachs in den Abfluss gießen würden. Das Sieb wird alle Fleisch- und Knorpelstücke heraussieben.
Heben Sie das Sieb aus der großen Schüssel. Sie werden feststellen, dass das Wasser auf den Boden sinkt und der geschmolzene Talg auf die Oberseite der Schüssel steigt.
Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen
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Lassen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Der Talg bildet oben eine große weiße Scheibe.
Trenne den Talg
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Hebeln Sie die Talgscheibe mit einem Messer oder einer Gabel auf und legen Sie die Stücke in eine große Schüssel. Was übrig bleibt, wird eine gallertartige, graue Gänsehaut sein. Sie möchten diese übrig gebliebene Flüssigkeit nicht in die Spüle gießen, da sich dort möglicherweise noch einige Brocken und Fettpartikel befinden, die Ihre Rohre verstopfen können. Werfen Sie es stattdessen in die Toilette.
Reinigen Sie den Talg
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Auf dem Boden des Talgs befinden sich wahrscheinlich einige lose pelletartige Fettpartikel. Wischen Sie so viel wie möglich mit einem Papiertuch ab und waschen Sie den Rest unter fließendem Wasser ab. Auch hier möchten Sie nicht, dass zu viel davon in den Abfluss Ihres Waschbeckens fließt.
Gebrauchsfertig für Seife
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Schneiden Sie den Talg in kleine Stücke und legen Sie ihn in einen Plastik-Gefrierbeutel. Beschriften Sie die Tasche mit dem Datum. Der Talg bleibt ungefähr ein Jahr im Gefrierschrank. Brechen Sie einfach ein paar Stücke ab, wenn Sie sie für Ihre Rezepte benötigen, und werfen Sie sie in Ihren Seifentopf.