Es ist wieder soweit - Zeit, den alten Scanner herauszuziehen und Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Auch wenn Sie noch nie einen Tag in Ihrem Leben eingemacht haben, haben wir einige großartige Rezepte und Methoden, die Sie ausprobieren können. Unsere Liste der Methoden zum Einmachen von Tomaten bietet Ihnen viele einfache Möglichkeiten, diese Tomaten aufzubewahren, selbst wenn Sie keinen Scanner haben oder es vorziehen, nicht selbst zu konservieren und zu konservieren.
Wenn Ihnen Tomaten aus einem vollen Garten aus den Ohren kommen oder wenn Sie nur einen Scheffel oder so vom örtlichen Bauernmarkt kaufen möchten, ist es eine gute Möglichkeit, frische Lebensmittel aufzubewahren, wenn Sie lernen, sie für den Winter aufzubewahren oder aufzustellen bei Ihnen zu Hause, auch wenn das Wetter draußen schrecklich wird. Wählen Sie Ihre bevorzugte Konservierungsmethode oder lassen Sie uns wissen, wenn Sie eine haben, die wir nicht aufgelistet haben. Wir würden gerne Ihre Lieblingsmethode zur Konservierung von Lebensmitteln hören.
Einmachen von Tomaten auf altmodische Weise
Einmachen kann sehr lustig und sehr lohnend sein. Da Tomaten natürliche Säuren enthalten, müssen sie nicht unter Druck gesetzt werden. Stattdessen können Sie einen Wasserbad-Scanner verwenden, der viel einfacher ist. Sie müssen nur sicher sein, dass Sie Ihre Tomaten und Ihre Gläser und Deckel vorbereiten, bevor Sie beginnen.
Sobald Sie die Tomaten und Gläser fertig haben, müssen Sie nur noch ein wenig Zitronensaft und eine Prise Salz in die Gläser geben, bevor Sie die Tomaten hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und setzen Sie die Deckel auf. Stellen Sie sicher, dass oben genügend Platz zum Versiegeln ist. Kochen Sie Ihre Tomaten in einem Wasserbad für etwa 40 Minuten für Pints und 45 Minuten für Quarts.
Wenn Ihre Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie einfach die Gläser und stellen Sie sicher, dass alle richtig verschlossen sind. Drücken Sie einfach auf die Mitte des Deckels. Wenn es richtig versiegelt ist, rührt es sich nicht. Sie können Ihre hausgemachten Tomaten bis zu einem Jahr an einem dunklen Ort aufbewahren, damit Sie sie genießen können, bis es nächstes Jahr wieder Zeit ist.
Techniken und Rezepte - Momprepares
Einfrieren von Tomaten für die zukünftige Verwendung
Wenn Sie keinen Scanner haben oder Ihre Lebensmittel lieber einfrieren möchten, können Sie Tomaten leicht einfrieren. Sie können die Tomaten vor dem Einfrieren häuten, indem Sie sie einfach in eine Pfanne mit kochendem Wasser fallen lassen.
Schneiden Sie jeweils einen kleinen Schlitz in den Boden, bevor Sie sie kochen. Sie werden feststellen, dass sich die Häute zu spalten beginnen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Wenn dies passiert, nehmen Sie sie einfach aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie in kaltes Wasser fallen, damit sie nicht weiter kochen können. Die Häute rutschen einfach ab. Sobald Sie die Häute entfernt haben, können Sie die Spitzen abschneiden und die Samen entfernen, wenn Sie möchten. Wenn Sie mit größeren Tomaten arbeiten, möchten Sie diese möglicherweise in Viertel schneiden.
Das liegt ganz bei Ihnen. Sie können sie einfach zerschneiden und in Gefrierbeutel geben. Wenn Sie gedünstete Tomaten möchten, können Sie sie einfach etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Kühlen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie in Ihre Gefrierbeutel geben.
Achten Sie beim Hinzufügen der Tomaten darauf, dass Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken, damit sie besser schmecken, wenn Sie sie in Zukunft verwenden.
Techniken und Rezepte Canyoufreeze - Deepsouthdish und Makeithomemade
Kirschtomaten einfrieren
Kirschtomaten sind so klein, dass es wirklich wenig Sinn macht, sie zu schälen. Stattdessen können Sie sie einfach ganz so einfrieren, wie sie sind. Dies ist ein sehr schneller Prozess, bei dem kein Blanchieren und Einfrieren erforderlich ist, um die Nährstoffe in der Haut zu erhalten.
Um Kirschtomaten - oder andere kleinere Tomatensorten - einzufrieren, waschen und trocknen Sie sie einfach gründlich und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie das gesamte mit Tomaten gefüllte Backblech für ein paar Stunden in Ihren Gefrierschrank, bis die Tomaten fest gefroren sind.
Wenn Sie sie so auslegen, besteht die Gefahr, dass sie zu Klumpen zusammenfrieren. Wenn sie eingefroren sind, geben Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel in Gallonengröße oder einen anderen Gefrierbehälter und Sie sind fertig. Sie können Tomaten bis zu einem Jahr lang einfrieren und genießen, wann immer Sie möchten.
Techniken und Rezepte - Gardenbetty
Machen Sie Tomatenmark
Tomatenmark ist eine Küche, die für viele Gerichte unverzichtbar ist, und obwohl es in Geschäften nicht besonders teuer ist, gibt es nichts Besseres als Ihre eigene hausgemachte Tomatenpaste, wenn Sie in der Küche leckere Speisen zubereiten. Tomatenmark ist auch sehr einfach herzustellen und kann bis zu sechs Monate lang eingefroren werden, bevor sich der Geschmack ändert.
Um Ihre eigene Tomatenmark herzustellen, schälen Sie einfach die Tomaten und entfernen Sie die Samen. In relativ kleine Stücke schneiden, damit sie leichter zerfallen. Wenn Sie einen reichen Tomatengeschmack wünschen, können Sie die Samen und Schalen tatsächlich intakt lassen, obwohl Sie sie durch ein Sieb passieren müssen, bevor Sie einfrieren oder können. Kochen Sie die Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz für etwa 5 Tomaten hinzu, die Sie kochen möchten.
Sie müssen nur weiter kochen, bis Sie eine pastöse Konsistenz erhalten. Sobald Sie dies sehen, können Sie die Tomaten abkühlen und zum Einfrieren in Eiswürfelschalen geben. Sobald sie gefroren sind, nehmen Sie sie einfach aus den Schalen und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Techniken und Rezepte - Thekitchn
Einfache sonnengetrocknete Tomaten
Sie müssen nicht unbedingt einen Dörrapparat haben, um Ihre eigenen sonnengetrockneten Tomaten herzustellen. Sie können einen Ofen benutzen oder sie im Sonnenlicht austrocknen lassen. Durch Hinzufügen einiger Gewürze wie Oregano, Salz, Thymian und Basilikum können Sie köstliche getrocknete Tomaten herstellen, und der Vorgang ist viel einfacher als Sie vielleicht denken.
Unabhängig von der Methode, mit der Sie Ihre Tomaten austrocknen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Unterseite des Kerns vernarben und die Tomaten entweder halbieren oder vierteln. Entfernen Sie so viele Samen wie möglich, ohne das Fruchtfleisch zu stören, und fügen Sie dann Ihre Gewürze hinzu.
Das Trocknen von Tomaten im Ofen dauert ca. 12 Stunden oder im Dörrgerät ca. 8 Stunden. Wenn Sie sie in direktem Sonnenlicht austrocknen möchten, stellen Sie sicher, dass die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.
Sie benötigen 3 Tage zum Trocknen und einen Ort, an dem die Tomaten direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden können, ohne tatsächlich auf dem Boden zu liegen. Stellen Sie sicher, dass sie so angeordnet sind, dass jeder viel Sonnenlicht bekommt, und drehen Sie sie nach den ersten anderthalb Tagen, um sicherzustellen, dass beide Seiten genügend Zeit zum Trocknen haben.
Techniken und Rezepte - Food.com
Machen Sie Ihren eigenen Ketchup
Ketchup zuzubereiten ist etwas komplizierter als das Einmachen oder Einfrieren von Tomaten, aber es ist nicht so schwierig, dass man es nicht machen kann. Sie müssen die Schalen von den Tomaten entfernen, indem Sie sie zuerst kochen und in Eiswasser einweichen.
Dies stellt sicher, dass die Haut leicht abrutscht. Sobald Sie die Schalen entfernt haben, müssen Sie den Samen entfernen und jede Tomatenportion auspressen, um sicherzustellen, dass überschüssiges Wasser austritt.
Sie können die Flüssigkeit, die Sie aus den Tomaten erhalten, für die Verwendung als Tomatensaft speichern oder einfach wegwerfen.
Ketchup erfordert ein paar Gewürze und Sie können sie mit Ihren Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben oder sie einfach in ein Käsetuch geben und in den Topf geben.
Fügen Sie Zwiebeln, Zucker und einige andere wichtige Zutaten hinzu und kochen Sie und lassen Sie Ihren Ketchup eindicken. Sie können Ketchup in einem Wasserbad aufbewahren und für später aufbewahren.
Techniken und Rezepte - Pickyourown
Kann Tomaten ohne Canner
Sie möchten diese Tomaten konservieren, haben aber keinen Scanner? Ob Sie es glauben oder nicht, nicht jeder, der Tomaten konserviert, benutzt tatsächlich einen Scanner. Sie können es ohne einen tun. Sie müssen die Tomaten schälen, was ein einfacher Vorgang ist.
Sie müssen sie nur ein paar Minuten kochen und dann in Eiswasser fallen lassen, um die Haut zu lockern . Sobald Sie dies getan haben, füllen Sie Ihre hygienisierten Gläser bis etwa 1 cm vom Rand entfernt.
Sie können dann die Gläser mit kochendem Wasser und etwas Zitronensaft füllen, um Säure hinzuzufügen, und dann den Rand reinigen und den Deckel aufsetzen. Sie sollten sicherstellen, dass keine Luftblasen vorhanden sind. Verwenden Sie daher einen Löffel, um die Luft herauszubewegen, bevor Sie den Deckel aufsetzen.
Anstelle eines Scanners können Sie einfach einen großen Suppentopf verwenden, der als Wasserbad-Scanner fungiert und die perfekte Methode zur Konservierung von Tomaten darstellt. Kochen Sie die mit Tomaten gefüllten Gläser einfach etwa 85 Minuten lang und sie sollten perfekt verschließen.
Techniken und Rezepte - Prudentbaby
Frieren Sie Ihre eigene Kräutertomatensauce ein
Egal, ob Sie Konserven oder Gefrieren bevorzugen, Sie können ganz einfach Ihre eigene Tomatensauce mit Kräutergeschmack herstellen, die an diesen schneebedeckten Abenden köstlich ist. Sie müssen nur die Schalen von den Tomaten schälen, die Samen entfernen und die Tomaten in relativ kleine Stücke schneiden. Die Sauce enthält Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln sowie Tomaten und Ihre Lieblingskräuter und muss vor der Verarbeitung nur etwa zwei Stunden lang gekocht werden.
Wenn Sie planen, Ihre Sauce zu können, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen zum Einmachen von Tomatensauce, die Öl enthält. Ein Wasserbad-Scanner ist für ölhaltige Produkte nicht sicher. Wenn Sie diese verwenden möchten, müssen Sie einen Druck-Scanner verwenden.
Sie können die Sauce jedoch einfrieren, indem Sie sie nach dem Abkühlen einfach in Gefrierbeutel oder Behälter geben. Achten Sie beim Befüllen und Datieren aller Ihrer Tiefkühlprodukte darauf, dass Sie etwa 1 cm von der Oberseite eines Behälters entfernt sind, damit Sie wissen, wann Sie sie konserviert haben.
Techniken und Rezepte - Simplebites