Wenn es um Hausmannskost geht, ist Shepard's Pie eines der besten Gerichte. Cremige Kartoffelpüree mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch und Gemüse wärmt uns von den Fingerspitzen bis zu den Zehenspitzen.
Aber dieses Rezept ist nicht nur beruhigend, es ist auch ein Block mit zusätzlichem Geschmack. Magerer Truthahn in Kombination mit Kräutern und Gewürzen sowie eine mit Meerrettich und Cheddar-Dill angereicherte Schicht Kartoffelpüree bringen alle auf den Tisch.
Truthahn Shepard's Pie mit Meerrettich-Cheddar-Kartoffelpüree
Serviert 4-6.
Füllungsbestandteile:
1 Pfund gemahlener Truthahn
1 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 mittelrote Zwiebel, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 große Karotte, gewürfelt
½ Teelöffel Selleriesalz
1 Tasse natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Anleitung:
In einer großen Pfanne den Truthahn mit Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie nicht mehr rosa sind. Wenn das Fleisch vollständig gebräunt und gar ist, aus der Pfanne nehmen und aufbewahren. Zwiebel, Sellerie und Karotte dazugeben und mit Selleriesalz würzen. 5-8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie den gekochten Truthahn, die Brühe und das Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Brühe halbiert hat.
Meerrettich-Cheddar-Kartoffelpüree
Zutaten:
2 große rostrote Kartoffeln
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
½ Tasse schwere Schlagsahne
½ Tasse extra scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert
¼ Tasse ungesalzene Butter
1 Esslöffel Meerrettich zubereitet
2 Teelöffel frischer Dill
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel koscheres Salz
Anleitung:
Backofen auf 375 vorheizen.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf und gießen Sie die Brühe zu.
Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und Sahne, Käse, Butter, Meerrettich und Dill unterdrücken. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Legen Sie die Fleischmischung in den Boden einer 2-Liter-Auflaufform. Die Kartoffelpüree vorsichtig auf der Fleischmischung verteilen.
25-30 Minuten backen oder bis der Käse golden ist.
Sofort servieren.
Rezept und Anleitung von Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.