Ich liebe diese Muffins. Und weil ihre Basis Bananen und Hafer sind, wie es ein Freund von mir beschrieb: "Wir können sogar so tun, als wären sie gesund!"
Und sie ist nicht weit vom Ziel entfernt. Hafer ist unglaublich gut für Sie, ebenso wie Bananen.
Oh, und dunkle Schokolade hat auch gesundheitliche Vorteile.
Ja, für dunkle Schokolade!
Auch der Geruch dieses Backens ist berauschend. Nachbarn können an Ihre Tür klopfen und Ihnen anbieten, Geld zu leihen. Kätzchen, Hasen und Hirsche können in Ihr Fenster schauen. Kinder bieten an, Ihre Fenster kostenlos zu waschen.
Oder vielleicht nicht.
Aber sie riechen unglaublich.
Machen Sie diese zum Frühstück und bereiten Sie sich auf einen guten Morgen vor.
Schokoladen-Nutella-Bananen-Muffins
Ausbeute 6.
Zutaten:
2 Tassen ungebleichtes Mehl
1 Tasse altmodischer Hafer
½ Tasse dunkelbrauner Zucker
¼ Tasse Kristallzucker
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel koscheres Salz
2 sehr reife Bananen
1 Tasse Schlagsahne oder halb und halb
¼ Tasse Pflanzenöl
1 Esslöffel Orangensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel dunkle Schokoladenstückchen
2 Esslöffel Nutella
Anleitung:
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Legen Sie die Muffin-Liner in die Muffinform.
In einer großen Schüssel Mehl, Hafer, braunen Zucker, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermengen. Gut umrühren.
In einer separaten Schüssel die Bananen zerdrücken. Schlagsahne, Öl, Orangensaft und Vanille hinzufügen. Zum Mischen gut verquirlen.
Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und gut umrühren.
Den Teig auf die 6 Muffin-Liner verteilen.
In einer kleinen Schüssel die Schokoladenstückchen 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, erhitzen Sie sie weitere 30 Sekunden. Gut umrühren.
Jeweils 1 Teelöffel Nutella und Schokolade auf den Teig geben. Mit einem Zahnstocher einwirbeln.
20-22 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Rezept und Fotos von Launie Kettler